Uffe Ellemann-Jensen (føddur 1. november 1941 í Haarby á Fyn, deyður 18. juni 2022[1]) var ein danskur politikari, ið var limur í mið-høgrasinnaða flokkinum Venstre. Hann sat i fólkatinginum frá 1977 til 2001.[2]
Hann var formaður fyri Vinstra árini 1984–1998 og í tíðarskeidinum frá 1982 til 1993 var hann uttanríkisráðharri í stjórnunum hjá Poul Schlüter (I, II, III og IV).
<ref>
tag; no text was provided for refs named tv2